Menu Dégustation

60 EUROS

(Service compris, boissons non comprises)

Ce menu doit être choisi par tous les convives de la table. Merci de votre compréhension.

 

Mise en bouche

*******

Escalope de foie gras de canard poêlée fraise balsamique

*******

Escalope de ris de veau et champignons du moment

 *******

Bouchons d'aile de raie, crème d'ail noir de Billom

*******

Fraîcheur Vichy

*******

Cristallines de filet de pigeon, jus court et marc d'Auvergne

 *******

Vieux cantal glacé et son crumble

ou

Chariot de nos fromages affinés

*******

Abricot en coque meringuée et dans tous ses états

 

Prix nets

Ce menu doit être choisi par tous les convives de la table.

Merci de votre compréhension.