Menu découverte

40 euros (Fromage supplément 4 euros )

(Service compris, boissons non comprises)

Ce menu pourra être pris en deux plats à 33 Euros :

Entrée , poisson et dessert ou Entrée, viande et dessert

 

Mise en bouche

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Notre foie gras de canard "Façon torchon" et brioche tiède (sup. 3 euros)

ou

Saumon fumé par nos soins, perles de pâte, mangue passion et coques

ou

Lingot croustillant d'escargots et cèpes, civet de lentilles du Velay au vin de Boudes

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Dos de morue, crumble oignon cantal, pois blonds de planèze, beurre de crustacés

ou

Merlu à la peau, choux fleur, éclat de châtaigne, pesto de cresson

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Pièce de taureau (v.b.f bio) émulsion de moutarde au moût de raisin

ou

Mignon de porc lardé de foie gras, cuisson douce

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Chariot de nos fromages affinés (sup 4 euros)

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Feuilleté caramélisé, mandarine pochée au miel et Grand Marnier, sorbet passion

ou

Banane rôtie, fraicheur mojito

ou

Nos incontournables:

Nougat glacé aux noix et miel de Bard

ou

Parfait glacé verveine sur sa crème du Velay

ou

Trilogie de nos sorbets "pacossés" minute

Prix nets

 

Nous vous demandons de choisir vos desserts en début de repas afin d'éviter toute attente désagréable.